Knäckesticks

Ljumma mjölken fingervarm och lös upp jäst och honung. Tillsätt mjölet och kör ca 3 min med elvispens degkrokar eller 5 min för hand. Tillsätt saltet och kör några minuter till.

Plasta bunken och låt degen jäsa i kylen ca 1 tim. Låt den därefter stå i rumstemperatur ca 10 min.

Lägg upp degen på väl mjölat bord och kavla ut till en tunn platta. Pensla eller spraya lätt med vatten. Strö på toppingen och kavla in den i degen.

Skär eller sporra ut så stora bitar du vill ha. Nagga dem med en gaffel. Lägg dem på plåt och låt jäsa 30 min. Sätt under tiden ugnen på 250º.

Grädda bröden ca 5 min mitt i ugnen, eller tills de fått fin färg. Låt dem sedan stå att torka i avstängd ugn i 4 tim eller över natten.