Knäckäppelpaj

Hacka ihop vetemjöl, smör och socker till en grynig massa. Tillsätt äggulan och samla till en deg. Slå in i plastfolie och lägg i kylen en timme.

Kavla ut på lätt mjölat bakbord och lägg i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ i kylen ytterligare 10 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Grädda pajskalet 10 minuter. Låt den svalna.

Kärna ur och skala äpplena. Skär dem i klyftor. Fördela i pajskalet.

Smält smöret och blanda ner socker, sirap, grädde, nötter och mandel. Låt smälta ihop på svag värme (det får inte koka, då sockrar den sig) under omrörning. Fördela smeten över äpplena.

Grädda mitt i ugnen 20-30 minuter tills pajen fått fin färg och äpplena mjuknat.

Serveras ljummen med lättvispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.