Knäck mjölkfria

Blanda oatly i mat, sirap och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Rör om. Rör sedan om ibland under koktiden.

Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt koka ca. 25-30 minuter, tills temperaturen (använd ugnstermometer) är ca. 125 grader. Själv fick jag telefon när det började närma sej 124 grader och det går snabbt på slutet så innan jag han tog kastyrullen från värmen så var det 128 grader och det tog ca. 28 minuter från första bubblan. De blev härligt sega knäck. När det kokat klart blanda ner bakpulver och rör om.

Man kan testa om knäcken har kokat klart genom att göra kulprovet. Ta en sked av knäckmassan och häll det ner i ett glas med kallt vatten , om du då kan forma massan till en kula är det klart.

Häll upp massan i en lien kanna/mått som tål värmen och häll ner massan i knäckformar. Själv använder jag tupperwares minsta kanna med lock som jag sätter fast lite på glänt.