Kladdkaksmuffins med det lilla extra

Ställ ugnen på 200°C. Fördela femton muffinsformar (medelstora) på en bakplåt, gärna dubbelt för stadga.

Rör ägg och socker poröst - ju vitare desto bättre - och tillsätt sedan övriga ingredienser, mjölet sist. Observera att smöret helst inte ska vara kokhett och att mer mjöl kan tillsättas vid behov.

Fyll formarna till två tredjedelar med chokladsmeten och låt stå i uppvärmd ugn i 11-15 minuter.

Efter gräddning läggs en bit noblesse på varje muffin. När chokladen smält kan övrig topping strös över.

Låt svalna i kyl ett par timmar. Görs med fördel dagen innan.