Kladdkakemuffin med kärleksmumsfrosting

Muffins. Sätt ugnen på 175°C över/under värme. Placera ut 12 st muffinsformar i en muffinsplåt.

Smält smöret och låt det svalna något.

Vispa upp ägg och strösocker poröst med elvisp. Tillsätt det smälta smöret och blanda med slickepott. Rör ner de torra ingredienserna och blanda till klumpfri smet.

Fördela smeten jämnt i formarna och grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Tag ut och låt svalna.

Frosting. Vispa alla ingredienser till en fluffig frosting. Lägg ner i spritspåse med valfri tyll, jag använder gärna stärntyll nr 12. Spritsa upp en topp på varje muffin. Sprinkla lite kokos ovanpå.