Kjells ugnsstekta revben

Lägg revbenen i en gryta med så mycket vatten så att det knappt täcker tillsammans med salt, grovt krossade vitpepparkorn, lagerblad och en bit skalad och delad ingefära.

Koka upp och ta bort skummet som bildas med en sked.

Låt det småsjuda under ca en timme. Stäng plattan och låt det svalna i spadet.

Blanda ihop marinaden och ställ in den i kylskåpet.

Ta upp revbenen på kvällen (spara kokvattnet!), dela dom och pensla på marinaden.

Täck med folie och ställ in i kylskåpet under natten.

Ta fram köttet tre-fyra timmar innan det ska tillagas så att det får rumsvärme.

Koka ihop kokvattnet från revbenen till 3-4 dl (kan även göras kvällen innan).

Lägg ut köttet i en långpanna eller ugnsfast form.

Sätt in i ugnen i 200 grader i 40 minuter, vänd efter halva tiden.

Red under tiden av spadet med vetemjöl utblandat med mjölk.

Häll i 2 dl rött vin och det av marinaden som runnit av köttet.

Koka ihop till lagom konsistens och smaka av med salt, vitpeppar och ev. honung och chili and garlic sauce. Häll i soja tills det blir fin färg.