Kjells köttfärslimpa

Om du använder lergryta ska den sättas in i kall ugn, så börja i så fall med att blötlägga formen. Har du inte lergryta, så sätt igång ugnen på 175 grader.

Blanda ihop ströbröd och mjölk och låt det svälla några minuter. Mosa ev. ner potatisen också. Det ska bli en trögflytande gröt av det.

Blanda färsen, ägget och kryddorna i en skål, och blanda även in ströbrödsblandningen när den svällt färdigt. Micra gärna en klick av färsen och smaka ev. av med mer kryddor.

Forma en avlång 'korv' av smeten och lägg den i en ugnsfast form eller lergryta. Se till att jämna till alla sprickor i smeten.

Tryck in ett par skalade morötter från kortsidorna av limpan och tryck till smeten så att den blir jämn igen.

Pensla den med smält smör. Lägg ev. några skivor lök ovanpå limpan.

Sätt in den i ugnen ca 45 minuter. Om du använder lergryta ska den sättas in i kall ugn samtidigt som du sätter temperaturen på 200 grader. OBS att detta gäller min ugn, du kanske får sätta temperaturen lite högre eller lägre för att tillagningstiden ska stämma.

Ös den ett par gånger med spadet som bildas, eller kallt vatten innan det bildats spad.

Om du inte använder lergryta så ös med ca 2 dl kallt vatten ca tio minuter innan den är färdig.

Ta ut den ur ugnen när den är färdig och låt den vila medan du gör såsen..

Smält en klick smör i en kastrull, rör ner mjölet och låt det fräsa upp lite

Häll över spadet som bildats av köttfärslimpan, låt det koka upp och späd ev. med mjölk eller grädde om det behövs.

Låt det småkoka ett par minuter och smaka sedan av med salt, peppar och ev. muskotnöt.