Kinesisk vårlökspannkaka

Blanda mjölet i en skål. Rör med gaffel eller handtaget av en träslev medan du häller i 3/4 delar av det kokande vattnet. Om det behövs tillsätt mer vatten. Flytta över degen på ett bord för att knåda. Lägg degen i en skål med fuktad bakduk över skålen. Pudra gärna så att degen inte sitter fast i skålen. Låt den vila i rumstemperatur i 30 minuter, eller i kylskåpet över natten.

Dela degen i 8 delar och forma de till bollar. Kavla ut de runda bollarna en i taget på mjölad bord. Den kavlade degen skal vara cirka 20 cm. Pensla med sesamoljan och strö rikligt över med fin hackad vårlöken. Rulla ihop den som en rulltårta och rulla ihop den som en kanelbulle. Platta till den till en storlek av 20 cm. Gör likadant för resterande degbollar.

Värm oljan i en stekpanna och sätt den på medelvärme. Lägg i pannkakan och stek tills båda sidor är gyllenbruna. Pensling av mer olja kan behövas. Smakas av med salt och skär pannkakan i 6 delar redo for att njutas.