Kesoburritos med hemlagad tomatsalsa

Börja med tomatsalsan: Hacka purjolöken och låt den svetas några minuter i en kastrull med lite olja.

Tillsätt alla kryddor och låt dessa svettas i ca 30 sekunder under omrörning tillsammans med purjolöken.

Häll i alla övriga ingredienser till salsan och låt koka ca 15 min.

Smaka ev med salt och pepper till önskad styrka och tag av från värmen och låt svalna.

Blanda keson, den rivna osten samt TexMex kryddan i en bunke. OBS; låt ca 0,5 dl riven ost vara vis sidan av så länge.

Lägg upp vetetortillabröden på ett bord/arbetsbänk och klicka ut ca 1/8 del av kesoblandningen på varje bröd.

Rulla sedan ihop bröden och lägg dem i en ungsform tätt intill varandra och strö över den sista rivan osten,

Gratinera i ugn på ca 200 graders värme i ca 15 min.

Servera dessa nygratinerade burritos med den kalla eller ljumna tomatsalsan. Smakling måltid..;)