Kaviarbräserad hel makrill

Rensa och skär av huvudet och stjärten på makrillen.Snitta fileerna.Mjöla och bryn dem ordentligt i smör.Lyft upp fileerna på en tallrik.

Häll buljong,vin,grädde,kaviar,lök och lite peppar i pannan.Tillsätt tomatpure och vispa så att det blir slätt.

Lägg tillbaka makrillen i pannan med såsen och sätt in den i ugnen på 225° övervärme ca.10 min.

oBS!Kaviaren brukar ge tillräcklig sälta.

Servera med pressad potatis och en sallad.