Katsudon

Börja med att skära små hål i fettränderna på kotletten, salta och peppra sedan försiktigt. (Här kan man också sätta på frityroljan så den hinner bli varm, den ska nå ca 170 °C)

Knäck ett ägg i en skål och vispa sönder det. Häll sedan vetemjöl i en separat skål och pankon eller ströbrödet i en.

Täck kotletten en i taget i vetemjöl, sedan ägg och sedan pankon eller ströbrödet.

Ta en bit av ströbrödet för att se så att oljan är varm, när den är det lägg försiktigt i en av kotletterna och fritera på båda sidorna i ca 3 minuter tills den får en perfekt gyllene färg.

När kotletten är färdig lägg över den en tallrik täckt med lite papper. När den har svalnat lite, skär kotletten i ca 1 cm tjocka bitar.

Skär löken i halvcirklar. Sätt på en liten stekpanna med lock och häll i sojan, saken och sockret. Tillsätt sist löken. Låt det sjuda på mellanlåg värme i 3-4 minuter, eller tills löken börjar bli mjuk.

Knäck ett ägg i en skål och vispa sönder det lätt. Lägg fläskkotlettbitarna över löksåsen och häll över ägget. Sätt på locket och tillaga tills ägget får önskad konsistens.

Strö över några bitar bladpersilja och vänta med locket på i ca 30 sekunder. Häll sedan över kotletten och såsen i en skål med ris.