Kassler Creole

Skölj och strimla purjolöken. Skölj,kärna ur och strimla paprikan. Skär ananasen i bitar. Fräs snabbt i olja med curry och soja i en stekpanna. Lägg grönsaksblandningen i en smord ugnssäker form. Skär kasslern i skivor och lägg uppepå. Blanda fraiche med chilisås och cayennepeppar, bred över kasslern och gratienera i ugn 200 grader i 20-25 min tills den fått fin färg.