Kärleksgryta till Sofi

Dela kalvfilén i mindre grytbitar, krydda med svartpeppar och fräs snabbt på hög värme. Syftet är att få en trevlig yta på köttet. Lägg sedan köttet i din kastrull som du ska göra grytan i.

Dela korven på längden två ggr så du får fyra "smala korvar". Skär den sen i mindre bitar, ca 0,5 -1,0 cm långa. Fräs snabbt på medelvärme och lägg sedan korvbitarna i din kastrull.

Bryt bort nedre delen på sparrisen och dela den sedan i mindre bitar, 0,5-1,0 cm långa. Spara gärna dina sparrisknoppar till en trevlig förrätt. Fräs snabbt på medelvärme och lägg sedan korvbitarna i din kastrull.

Lägg oliverna i din kastrull.

Häll på vispgrädde och lägg i Fonde du Chef och låt puttar i ca 20 minuter på medelvärme. Smaka av med ytterligare svartpeppar och salt efter smak. Var dock försiktig så att inte dina kryddor tar över.

Din gryta går att äta nu men blir väsentligt godare om den får puttra vidare på lägsta värmen i ca 1-2 timmar. Kalvfilén kommer bli extra mör och sparrissmaken kommer blomma ut.