Kanelbullar m Dadelfyllning

Blanda kärnmjölk och olja. Värm i mikron tills kroppstemperatur. Recept kärnmjölk: 2.3dl mjölk + 1 msk vinäger. Låt stå 10-15min.

Blanda ägg, jäst och socker i en skål. Tillsätt därefter till mjölkmixen.

Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver i en matberedare. Tillsätt därefter mjölk- och äggmixen under omrörning.

Knåda degen i 3min och låt jäsa under lock tills den dubblad i storlek. (4h eller över natt)

Till fyllningen: Ta bort kärnorna ur 200g dadlar. Lägg i en skål och täck med kokande vatten (3dl) i ca 10min. Häll av vattnet och tillsätt kanel, olja och salt. Rör om tills mjukt.

Olja in en en panna och bre ut degen till en fyrkant. Bre ut dadelfyllningen jämt. (Sockra om du vill) Rulla ihop degen till en rulle och skär av bitar i valfri tjocklek.

Placera kanelbullarna på en panna och låt jäsa i ca en timme. Ställ därefter in i ugnen 175 grader i 25 min.

Blanda ihop turkisk yoghurt, mjölk, honung och vaniljsocker och bre ut glasyren på kanelbullarna direkt efter de kommit ut ur ugnen. Låt svalna och servera.