Kanelbullar för alla

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37 grader (ibland kan havremjölk och smör se märkligt ut då de blandas, men rör bara ordentligt så blir det bra). Häll degspadet över jästen och rör tills det löser sig.

Tillsätt socker, kardemumma och salt. Låt det blandas och tillsätt sedan mjölet lite i taget tills degen blivit blank och smidig. Låt jäsa under bakduk i minst 35min.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut till rektanglar, ca 30x45cm. Blanda fyllningen ordentligt och bred ut över rektanglarna. Rulla ihop, från långsidan, och dela varje rulle i ca 20 bitar.

Lägg bullarna på bakplåtspapper (vik in kanten under bullen så snurrar de inte upp sig) och låt jäsa under duk i minst 35 min. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda i 8-10 min. Låt svalna under bakduk. Bullarna är godas färska så frys i när de svalnat om de inte skall ätas med en gång.