Kaneläpple under kokostäcke

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena (spara 1 äpple till garnering). Lägg dem i en kastrull med socker och kanel. Låt puttra försiktigt tills äpplena är mjuka och fina men inte sönderkokta.

Smuldeg: Blanda vetemjöl, potatismjöl, salt och socker i en bunke. Tillsätt det kalla smöret skuret i mindre bitar. Nyp samman till en smidig massa. Blanda i kokosflingorna.

Fördela hälften av smulblandningen i en smord ugnsfast form, ca 20x30 cm. Fördela äppelklyftorna ovanpå och toppa med resterande smuldeg.

Kärna ur och skiva det sista äpplet och tryck ner det i formen, längs med kanterna eller i rader. Strö över mandelspånen.

Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 minuter tills täcket har blivit gyllenbrunt och fint.

Garnera eventuellt med en kvist kryddgrönt och servera med vispad creme fraiche.