Kalv – eller Fläskfilé Mentenôn

Skär köttet i ca.2 cm tjocka skivor och bryn i stekpanna så det får färg . Lägg över köttet i en ugnsform krydda med svartpeppar

Hacka svampen, skär skinkan i bitar .Bryn svampen och skinkan . Tillsätt senap och ½ dl grädde, rör om.

. Låt puttra en stund smaka av med salt o peppar. Bred ut smeten över köttet.

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl, rör om tillsätt mjölk och grädde . Låt såsen koka ett par min. rör ner äggulan smaka av med salt o peppar ,häll såsen över köttet i formen .Täck med ostskivor

Gratinera i Ugn: 250 grader ca. 15-20 min. tills osten fått fin färg