1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skär bort den hårda stocken ur vitkålen och strimla kålen fint.
3. Bryn kålen i omgångar på hög värme i oljan, cirka 5 minuter. Den ska få lite färg men inte brännas.
4. Lägg kålen i en bunke och blanda med 2 msk sirap, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar.
5. Riv löken fint.
6. Blanda löken med färsen, ägget, soja, grädde, kalvfond, 1 msk sirap, ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar.
7. Smörj en ugnsform, cirka 30 × 25 cm.
8. Lägg hälften av kålen i botten.
9. Fördela färsen ovanpå.
10. Lägg resten av kålen överst.
11. Grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter.
12. Servera med rårörda lingon, och gärna potatis och brunsås om du vill göra den riktigt klassisk.
Litet praktiskt tips: Om kålen börjar bli för mörk under gräddningen kan du täcka formen löst med aluminiumfolie. ICA rekommenderar själva detta om ugnen ger mycket färg.