Kalljäst långpannebröd

Smula jästen i en bunke och häll på mjölk och vatten - rör så att jästen löser sig.

Tillsätt honung och vetemjöl och knåda i maskin ca 5 minuter. Tillsätt därefter salt och fortsätt knåda i maskin ca 10 minuter.

Täck bunken med plastfolie och låt degen (som ska vara ganska lös) vila i 30 minuter.

Häll över degen i en bakplåtspappersklädd och inoljad långpanna. Platta ut degen och jämna till så att den täcker hela plåten. Täck med bakduk (plastfolie fastnar i degen). Ställ in i kulen över natten.

Nästa dag: Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram plåten ur kylskåpet och låt stå framme ca 15 minuter. Skär degen i rutor i den storlek som önskas (lite olja på degskrapan gör att degen inte fastnar). Strö på lite vetemjöl och grädda därefter i ugnen i ca 20 minuter.

Ta ut brödet och ta ur det ur långpannan. Låt svalna på galler innan brödbitarna bryts isär.