Kall potatis- och purjolökssoppa

Skala potatisen samt löken och vitlöken. Skär potatis och alla löksorter i bitar och lägg i en kastrull tillsammans med smöret.

Låt fräsa utan att ta färg. Häll i buljongen, mjölken och grädden. Låt koka i ca 30 minuter och mixa därefter till en slät konsistens.

Ställ i kylskåp för att svalna. Vid serbering mixas soppan på nytt. Om man tycker att den är för tjock kan man blanda i lite mjölk.