Kalkonfilé med baconsmör

Tärna smöret ca en halvtimmen innan, grilla kalkonbaconet i 200 grader tills dom blivit gyllenbruna, tar ca 8 min. Låt svalna och smula ner eller mixa det i smöret och lägg då även i persiljan. Rulla det till en korv och lägg i kylen!

Gnid in oljan, soja, paprika och salt på filéerna, stek i 160 grader i ca 25 min, bäst är att ha stektermometer och då ska den upp i 62 grader.

Låt filéerna vila en kvart, skiva upp och servera med baconsmöret ovanpå. Servera gärna med härligt rostade klyftpotatisar och god bbq-sås! Bon apetit!