Kalkon med ugnsstekta grönsaker

Sätt ugnen på 225 grader

Skala potatisen, morötterna och löken. Skär dem i klyftor och stavar. Skär tomaterna i grova bitar.

Lägg potatisen och morötterna i en ugnssäker form med några kvistar timjan. Blanda 1 msk olja, vinäger, salt och peppar och blanda ner bland rotsakerna. Sätt in i ugnen i 15 minuter.

Stek kalkonen i 1 msk olja i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Lägg den tillsammans med rotfrukterna i formen i ugnen.

Sänk värmen till 175 grader.

Lägg ner tomater och lök med de andra grönsakerna och kalkonen. Grädda i ytterligare ca 30 minuter tills kalkonen har en temperatur på 70 grader och rotfrukterna är lagon mjuka.

Smaksätt yoghurten med citron, salt, peppar och timjan.