Kalakukko - fisktupp

Sätt ugnen på 275 grader.

Rensa fisken, helst till filéer. Strimla fläskköttet.

Smält smöret och blanda med vatten och salt. Rör i mjölet. I det finska receptet finns ingen jäst. Man har ett "jästbrödsmjöl", jag tror det närmaste som finns i Sverige är vetemjöl special.

Platta ut brödet direkt på bakplåtspapper på plåten

Varva fisk och fläsk i mitten av degen, salta mellan lagren och låt översta och understa lagret vara fisk.

Vik ihop degen runt fyllningen, släta till den så den inte "läcker".

Sätt in lågt ner i ugnen en knapp timme. Passa! Blir den bränd, lägg folie över.

Sänk värmen till 125 grader, svep in kalakukkon i folie och baka vidare i 8-9 timmar.