Kakan för alla årstider

Smörj och bröa formen. Sätt ugnen på 175 grader. Rör matfett och socker, gärna med elvisp, tills det skummar. Sätt till ett ägg i sänder och fortsätt att vispa. Vänd ner korinter och sprit. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Klicka ut smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter. Prova med en sticka att kakan är torr i mitten. Låt kakan vila 10-15 minuter i formen innan den stjälps upp.

Kall kaka håller sig fräsch i plastpåse minst en vecka. Den går också utmärkt att frysa.