Kaffesnickerdoodles med polly

Sätt ugnen på 180 grader.

Rör smör och socker smidigt. Tillsätt mjöl, bikarbonat, salt och kaffepulver, arbeta ihop till en smulig deg. Blanda ner det kalla kaffet med ägget och forma till en deg.

Dela upp degen i fyra delar som i sin tur delas i 12 lika stora bitar. Lägg en polly i varje bit och forma till en boll. Rulla kakorna i socker och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till kakorna lätt.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter, låt dem svalna på galler.