Jossans lussekatter

Sätt ugnen på 225º. Placera bakplåtspapper på en plåt.

Smula ner jästen i en skål. Häll över olja och ljummen mjölk. Tillsätt socker, salt och saffran.(Stöt saffran med socker så blir den jämnare blandad i degen.)

Tillsätt kesella och mjöl. Blanda till en deg som blir smidig utan att kladda. Jäs den i 30 minuter.

Tag upp degen på en bänk och dela den i 20 bitar. Baka ut till lussekatter eller 2 längder.

Garnera med russin och placera på en plåt för en andra jäsning på en dragfri plats.

Jäs i 30 minuter och pensla sedan med uppvispat ägg innan plåten sätts in mitt i ugnen. 8 minuter för lussekatter och ca. 20 minuter för längder.