Jorgubbsmoussetårta

Blanda/mixa smör och mandelmassa till en kräm.

Knäck i äggen ett i taget, blanda i vetemjölet.

Smöra en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Strö mandelspån i botten och fördela smeten ovanpå.

Grädda mitt i ugnen i 175* ca 25 min. Låt svalna.

Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 min.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Tillsätt jordgubbarna och bland till en slät kräm.

Ta upp gelantinbladen och smält dem på svag värme i en kastrull. Rör ner i jordgubbssmeten.

Vispa grädden styv och vänd ner den. Fördela på bottnen.

Ställ tårtan kallt minst 6 timmar tills den stelnat.

Garnera med färska jordgubbar och mynta. Rör samman strösocker och karamellfärg och strö över.