Jordnötssås

Mixa jordnötterna i matberedare. Jag brukar själv köpa osaltade för att kunna kontrollera salthalten och tillsätta salt senare i såsen. Häll i lite vatten ifall mixningen går trögt.

Finhacka gul löken (antingen en mindre eller en hälften av en större), pressa vitlöken och låt fräsa i en kastrull i några minuter. Tillsätt curry, cayenne och ingefära.

Blanda in resten av ingredienserna förutom citron och salt. Låt sjuda i 10-15 min. Rör om tills jordnötssmöret blandats ut. Tillsätt vatten för tunnare konsistens.

Använd halva citronen för att pressa ur saften över såsen och salta efter behag.