Jordärtskockssoppa

Skala jordärtskockorna, lök och äpple. Finhacka löken. Skär skockorna och äpplet i bitar.

Fräs lök, äpple och curry i smör. Tillsätt skockorna och buljong och låt koka tills skockorna är mjuka ca 10 min.

Tilsätt grädde och koka upp. Mixa soppan och sila den genom en finmaskig sil. Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan skummig vid servering.

Skala kräftorna och räkorna. Dela kräftorna i mindre bitar.

Salta och peppra pilgrimsmusslorna och stek dem i smör 1 min på varje sida. Dela dem och lägg i en skål tillsammans med kräftköttet och räkorna.

Skala och skär äpplet i små tärningar. Blanda äpple, citronskal och olivolja med skaldjuren och fördela i djupa tallrikar.

Häll soppan i tallrikarna och garnera med dill.