Jennies päronmazarin med toscatäcke

Mixa/vispa ingredienserna till skalet. Lägg i plastpåse och låt vila helst en timma. Jag orkar dock inte vänta mer än en kvart oftast! Kavla och tryck ut i ugnsform gärna med löstagbar kant. Detta skal skall inte förgräddas.

Mixa allt utom päronen till fyllningen. Häll fyllningen i skalet och tryck ner päronhalvorna. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i cirka 30 min. Skaka lite på formen och se om den dallrar. Den får bara dallra lite, lite i mitten av kakan. Den ska vara helt färdig i kanterna så där kan man känna med sticka om man vill. Jag själv kollar efter det rätta dallret.

Så här långt kan man göra och frysa in den om man vill. Om man ska äta den samma dag kan man fortsätta nedan och tänka på att det bör vara lite mer daller på kakan eftersom den fortfarande är varm när man ska hälla på toscatäcket.

Innan "ätning" - sätt ugnen på 220 grader. Häll ingredienserna till toscatäcket i en kastrull låt koka upp och blanda hela tiden till det blir en ganska tjock smet. Obs bränner ganska lätt. Häll smeten på kakan och stoppa in i ugnen tills den får en gyllene yta. Servera med vaniljglass!