Jättegod fisksoppa

Tina allt fryst. Skala lök, morötter, potatisar, ansa fänkålen. Skär allt i c:a 4 cm långa, lillfingertjocka strimlor. Fräs dem och saffranet i matfettet några minuter. Smula ner fiskbuljngträningarna, häll på lite vatten och låt koka långsamt 5 minuter. Hit kan man förbereda.

Salta fiskbitarna försiktigt. Tillsätt spenaten, resterande vatten och grädde, kok i ett par minuter. Lägg sist i fisken, skuren i tärningar eller skivor och koka alltsammans i cirka 3 minuter. Tillsätt räkorna, hetta upp dem.