Jägarägg

Skala och tärna potatisen. Lägg i kallt vatten 5 min.

Skär svampen i mindre bitar och förväll den i eget spad.

Torka potatisen i en handduk och stek i smör, halvmjuk och ta sedan upp den.

Stek den förvällda svampen och blanda ner potatisen.Fräs till potatisen är mjuk.

Knäck äggen över och rör lite slarvigt med en gaffel så det rinner ner emellan. Låt äggen stelna i pannan.

Strö över rikligt med persilja.