Iskall Nyårsdröm

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter. Riv mandelmassan.

Vispa upp äggen och blanda med mandelmassan och potatismjölet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter.

Låt kakan kallna och skär loss den från formen. Diska och torka formen, lägg ner kakan igen.

Vispa grädden. Smält chokladen i vattenbad. Vispa upp äggen i en bunke. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning.

Rör ner konjak och sist grädde. Bred ut moussen över kakan i formen. Täck med plastfilm, frys i minst 3 timmar.

Tina hallonen och mixa med sockret. Sila om du vill ha en slät sås. Eller servera med endast de tinade hallonen.

Låt tårtan stå framme 30 minuter före servering. Garnera med silverkulor och ev mandelspån, och servera med hallon eller hallonsås