Intendentens äppelkaka

Rör eller vispa ihop smör och socker. Vispa i äggen. Smeten blir gärna lite gryning, med det gör ingenting.

Vispa i mjöl, bakpulver, saffran, lakrits, kokosolja och mjölk.

Riv det gula skalet av citronen och pressa ur lite citronsaft (dock inte allt). Tillsätt till smeten och vispa tills den blir jämn och ganska tjock.

Smörj och kokosbeströ en form med avtagbar kant, ca 27 cm i diameter. Häll upp smeten i formen.

Skala, kärna ur och skiva äpplena. Tryck ner rikligt med stående skivor i smeten. De täcks inte av smeten förrän under gräddningen.

Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader i ca 45 minuter. Tiden kan variera med olika äppeltyper så testa med sticka – som ska vara torr – att den är klar.