Inkokt lax med dill- och gräddfilssås

Lag: Koka upp vatten, salt och peppar i en låg, vid kastrull.

Skiva purjolök och skär av stjälkarna på dillen (spara viporna till såsen och servering).

Lägg ner purjolök och dillkvistar i kastrullen. Tillsätt vitvinsvinäger och låt koka i 5 minuter.

Dela laxfilen i portionsbitar (behåll skinnet på). Dra kastrullen från plattan och lägg ner fisken. Lägg på lock och ställ kastrullen vid sidan av spisen. Låt fisken koka in i 12 - 17 minuter beroende på fiskbitarnas tjocklek.

Sås: Finhacka dillkvistarna (spara hälften till serveringen) och rödlöken. Blanda löken med gräddfil och dillvipporna. Smaka av med salt och peppar.

Lyft försiktigt upp laxen, lägg den på ett fat och strö resten av dillen över. Servera med såsen, kokt potatis och kokta grönsaker.