Ljummen ananassallad med ingefärsdressing

Börja med ingefärsdressingen: Skala ingefära och riv fint.

Finhacka vitlök.

Tvätta lime noggrant, riv skalet och pressa saften.

Finhacka chili, skydda fingrar och skärbräda mot chilihetta med plastpåse runt hand och bräda.

Blanda alla ingredienserna till dressingen med oljan i en liten skål och rör om så sockret börjar lösas.

Smaka av med salt.

Sallad: Skär av topp och botten på ananasen. Skala med vass kniv. Du kan behålla skalet på, det är en smaksak.

Dela varje ananashalva i 2 stora klyftor och skär bort den hårda mittstocken på varje klyfta.

Skär i 1-2 cm tjocka skivor.

Strimla det gröna på salladslöken fint. Skala och hacka scharlottenlök fint.

Rosta sesamfrö i torr het panna tills fröna får färg.

Grilla ananasbitarna på het grill så de får vackra grillränder men fortfarande tuggmotstånd kvar.

Vänd samman ananas, salladslök och ingefärsdressing precis innan servering.

Strössla lök och sesamfrö på topp.