Indisk torsk i kokosmjölk

Koka ris enligt förpackningens anvisningar.

Skär torsken i ganska stora kuber.

Ansa och skölj purjolöken. Strimla den. Skala och skiva palsternackan tunt. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräsa purjo och palsternacka med ingefära och garam masala 2 minuter på medelvärme. Salta.

Rör i kokosmjölk och låt koka ihop 5 minuter.

Lägg i torsk och sjud 5 minuter. Lägg i sockerärterna och sjud ytterligare någon minut. Smaka av med citronskal och -saft, salt och peppar.

Servera grytan med ris.