Inbakad fläskfilé á la Nennes

Sätt ugnen på 225 grader.

Linda in fläskfilén med steksnöre så att det bildas ett rutnät, detta gör att fläskfilén inte tappar form när man försteker den.

Krydda fläskfilén med salt och svartpeppar.

Sätt in i ugnen ca 30-40 minuter. (Detta kan förberedas då fläskfilén inte behöver vara varm, med tanke på att den ska in i ugnen igen).

Blanda crème fraiche, cantadu och ev. svamp.

Kavla ut smördegen. Skär upp köttet i skivor och lägg på degen, bred fyllningen över fläskfilén och rulla ihop den.

Grädda den yttligare i ca 15 minuter eller tills smördegen fått en fin färg.

Servera gärna med klyftpotatis och en god sallad!