Hyssna-ringar

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader. Häll lite av degvätskan över jästen och rör så att den löser sig

Häll på resten av degvätskan och sätt till större delen av mjölet samt hjorthonsaltet. Arbeta ihop degen tills dne blir smidig, gärna med degkrokar på elvisp.

Låt degen jäsa ca 30 min.

Tag up degen på bakbordet och knåda den smidig, sätt till mer mjöl om det behövs. Dela degen i ett par bitar och låt de du inte jobbar med för tillfället vila under bakduk.

Dela upp degbiten i små bitar och rulla ut längder på ca 12 cm, nyp ihop till en ring och doppa i pärlsocker. Lägg sedan på en plåt och låt ringarna jäsa ca 15 minuter.

Grädda 10-15 minuter i 200 grader. När alla är gräddade sätter man in dom igen i ca 75 grader och låter dom torka ett par timmar med ugnsluckan öppen.