Hugos (pappas) gulasch

Tärna högreven, finhacka löken, strimla paprikan och den röda pepparn och pressa vitlöken.

Fräs löken, vitlöken och paprikan genomskinlig i en tjockbottnad 3-liters kastrull.

Fräs paprikapulver, mejram, kummin, lagerblad, salt och peppar tillsammans med löken och paprikan tills det är färdigfräst, ca 2-3 minuter. Fräs sedan högrevstärningarna i samma kastrull till det är brynt.

Häll i de krossade tomaterna, vattnet, buljonen, salt och peppar och låt småkoka under lock i ca 20 minuter (tills köttet är nästan mört).

Blanda i citronskalet och låt koka tills det är klart. Om du önskar ha gulaschen lite tjockar så häll i lite redning.