Foto · chris/cypern

Hollandaisesås

Name: Hollandaisesås
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 200 hekto • smör; 4 st äggula; 1.5 tsk dijonsenap; 1.5 msk citronzest; 1 tsk citronsaft; salt; peppar; cayenepeppar

Hollandaisesås kan man kalla för ett småsyskon till bearnaise. En mer neutral sås med en frisk tillsats av citron och lite cayennepeppar

Tid30 min

Ingredienser8

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 1 steg

Gör så här 1. Smält smöret på svag värme i en kastrull på spisen, håll varmt. 2. Vispa äggulorna i en kastrull med försiktig värme tillsammans med senap, citronzest och citronsaft (ställ eventuellt kastrullen i vattenbad över värme). Vispa tills äggblandningen tjocknar. 3. Ta kastrullen från värmen och vispa ner det smälta smöret först droppvis, sedan i en tunn stråle. Se till att inte bottensatsen i smöret kommer med. 4. Smaksätt med salt, peppar och eventuellt lite cayennepeppar

Kockens tips

serveras till en god ångkokt fisk med sparris

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar