Hi-hat cupcake

SMET: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret och blanda i gräddfilen och rör i det i äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner i smeten. hacka chokladen och smält den i vatten bad, rör ner i smeten. fördela smeten i 12st muffinsformar och grädda i mitt i ugnen i ca 12minuter. Låt svalna.

Maräng: Blanda äggvitor, socker, vaniljsocker och citronsaft i en rostfri bunke. Sätt bunken på ett vattenbad och rör tills alla sockerkristaller har smält vispa sedan till det blir tydliga ränder efter vispen. Marängen ska vara ca 65 grader. Ta bort bunken och forttsätt vispa i maskin tills marängen svalnat helt. Spritsa marängen i toppformade spiraler på kakorna. Låt dem stå och stelna helt i kylskåp innan du doppar dem i chokladen.

Chokladtopping: Hacka chokladen smält den över vattenbad tillsammans med oljan. Häll över chokladen i en mindre skål och låt svalna något. Ta ut kakorna ur kylen och doppa varje marängtopp i chokladen. Pensla på mer där det behövs.