Het salamisoppa

Skala lök, morot och vitlök. Hacka löken, skär vitlöken i tunna skivor samt skär upp moroten i tunna stavar, ca 3 cm långa. Skär vitkålen grovt, minst 2x2 cm.

Smält smöret i en kastrull och låt grönsakerna svettas i ett par minuter.

Häll i vatten och tomatpuré. Småkoka i 15-20 min, grönsakerna ska vara lite skrispiga. Smaka av om du är osäker på tiden.

När grönsakerna kokat klart blandar du i valfri kryddsalami. Alternativt pepparsalami eller Ventricina Picante. Använd gärna flera olika sorter. Det är salamin som ger hetta i denna soppa.

Toppa gärna den heta salamisoppan med creme fraiche.