Hemgjord pastadeg

Lägg en hög mjöl och knäck äggen i en grop i mjölet.(Eller i en assistent)

Arbeta samman alla ing. till degen.

Tillsätt ev. lite mer vatten om degen inte går ihop eller om du bara använder durumvete.

Knåda pastadegen 5-10 min.

Slå in degen i plastfolie och låt degen vila i en timme.(Du också om det behövs)

Forma degen till en rulle, skär en cm tjocka skivor. Ta en bit och täck över de andra.

Kavla biten i pastamaskin eller för hand,dela i valnötsstora bitar för Kitchen aid maskin. Man kan också använda pastan som lasagne.

Koka pastan i 2-3 min i rikligt med vatten. Salta vattnet väl.1-2 tsk

Servera färsk hemgjord pasta direkt, så förbered såsen till pastan innan.