Helstekt pippifågel

Pressa ner vitlök i smöret och tillsätt övriga ingredienser. Skär bort bröstbenet på kycklingen och lägg utvikt i ugnsfast form. Detta gör att stekningen blir jämnare och går lite fortare. Pensla kycklingen med smörblandningen och ställ sedan in den i ugnen på 175 grader i ca. 45 minuter. Öppna ugnen lite då och då och ös med smöret.

När kycklingen nästan i klar kan såsen förberedas. Världens enklaste sås dessutom. Börja med att hälla skyn som bildats av kycklingen av en kastrull. Skyn är ljuvlig tack vare smöret, örterna och vitlöken. Tillsätt grädde, créme fraiche och soja. Låt såsen småputtra ca. 10 minuter och smaka sedan av med salt. Red av med maizena vid behov. Servera med potatis i någon form.