Havrekakor från Frövi

Låt havregrynen svälla i mjölk ca 30-60 minuter i en degbunke.

Smält matfettet. Blanda det med grynen. Värm till 37 grader.

Lös upp jästen i lite av havregrynsblandningen. Tillsätt denna, saltet och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig med maskin eller för hand tills den släpper degbunkens kanter. Strö över lite mjöl. Jäs under bakduk ca 30 minuter.

Knåda i resten av mjölet på en arbetsbänk. Kavla ut degen tills den är ca 1 cm tjock. Ta med mått ut kakor, 10 cm i diameter. Nagga och lägg dem på smorda plåtar eller på bakplåtspapper. Jäs dem under bakduk ca 30 minuter.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 225 grader, ca 10 minuter. I varmluftsugn i 200 grader, ca 12 minuter.

Låt dem kallna på galler.

Förvara kakorna i burk eller plastpåsar eller frys in dem.