Hasselnötspaj

Sätt ugnen på 175°.

Blanda mjöl,matfett,socker och salt till en grynig massa.Tillsätt ägget,äggulan och det rivna citronskalet och arbeta snabbt ihop degen.

Tryck ut degen i en pajform,ca.27 cm i diameter.Ställ formen kallt i minst 30 min.

Rosta nötterna i ugnen i 5-10 min.Lägg dem på en grov handduk och gnugga av skalflagorna.

Häll nötterna i en stekpanna.Klicka över honungen och fettet.Låt stekpannan stå på svag värme tills blandningen blivit ljusbrun och lite karamellig i konsistensen.

Bred ut nötsmeten i pajskalet.Grädda pajen i 40 min.Låt kallna.Servera med vaniljglass.