Hamburgerbröd

Blanda jäst och vatten.

Blanda mjölk, ägg, olja, socker, salt i en separat skål. Häll i jästvattnet och blanda. Tillsätt mjölet och blanda antingen för hand eller med en el-visp med degkrokar i 10 minuter. Degen ska nu vara len, något klibbig och fjädra tillbaka om man petar på den.

Lägg degen i en skål och täck över. Låt jäsa till den har dubblerat sig. Ca 1 timma. Sätt på ugnen på 200 grader.

Skopa ut degen på ett mjölat bakbord. Rulla till en rulle. Dela i 8 lika stora bitar som du rundriver och sedan trycker ihop till hamburgerform. Gör de lite plattare. Låt jäsa ca 30 min på bakplåtspapper under en handduk. Smält smör i micron som du penslar bröden med innan de åker in i ugnen i 10 minuter.

TIPS1: Det går bra att frysa bröden i aluminiumfolie. Förvara i en lufttät förpackning eller fryspåse. Låt de tina över natten i sin påse eller i folien i en 150 graders ugn på 10-15 minuter.

TIPS2: Rundriv till runda bullar och pensla med ägg, strö vallmofrö över så blir det goda danska frukostbröd istället.