Hallonmousetårta

Botten: Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassa grovt på ett rivjärn och rör ner äggen en och en. Häll smeten i en smord 23 cm-form med löstagbar kant.

Grädda i nedre delen av ugnen i 20 min. Låt kakan svalna i formen, innan den tas ut. Diska formen om där är kakrester på den och lägg tillbaka kakan i formen.

Fyllning: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Mixa hallonen med likör. Vispa äggula och florsocker pösigt. Vispa grädden till fast konsistens.

Ta upp gelatinbladen ur vattnet och smält dem på svag värme i en kastrull ihop med 1 dl av grädden. Vänd försiktigt samman gelatinet med resten av grädden och blanda sedan med övriga ingredienser med en slickepott.

Bred ut moussen över kakan i formen. Täck med plastfilm och sätt i frysen i minst 4 timmar.

Ta ut tårtan ur formen direkt när de kommer ur frysen, så behålls de fina kanterna. Dekorera med vackra hallon. Låt tårtan stå framme 30 min innan servering.