Hallonkolapaj

Arbeta samman mjöl,florsocker och smör.Tillsätt ett ägg.Knåda till en jämn deg.Låt vila 1 timma i kylen.

Sätt ugnen på 175°.Kavla ut degen tunt och klä en pajform eller 15 portionsformar.Ställ i kyl ca.30 min.

Grädda pajskalet/pajskalen i ca.13 min.Ta ut och pensla med uppvispat ägg.Ställ in i ugnen i ytterligare 3-5 min.

Blanda alla ingredienser till kolan i en kastrull.Koka kolan till 124° under omrörning.Häll upp i pajskalet och låt svalna.Förvara sedan pajen i kylskåp.

Om man inte har en termometer kan man göra kulprovet för att se om kolan är klar.

Häll då en tesked kola i ett glas kallt vatten.Om det går snabbt och lätt att forma en kula är kolan klar.